Rendang adalah salah satu masakan khas Indonesia yang sangat terkenal. Masakan ini berasal dari daerah Minangkabau, Sumatera Barat. Rendang terkenal dengan cita rasa yang kaya, rempah-rempah yang harum, dan daging yang empuk. Berikut ini adalah resep rendang yang nikmat beserta komposisi dan langkah-langkah pembuatannya.
Komposisi Rendang
Berikut adalah komposisi bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat rendang:
- 1 kg daging sapi (pilih bagian daging yang berlemak agar rendang lebih lezat)
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 500 ml santan kental
- 500 ml santan encer
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 sdm gula merah, serut
- 1 sdm asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Rendang
- Pertama-tama, potong daging sapi menjadi potongan kecil sesuai selera.
- Rebus daging sapi dalam air mendidih selama 15-20 menit hingga daging empuk. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak, tumis lengkuas, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk purut hingga harum.
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu tumis.
- Tuang santan encer ke dalam wajan, masak dengan api kecil hingga santan meresap dan berminyak.
- Tambahkan santan kental, gula merah serut, asam jawa larut, garam, dan air secukupnya. Aduk rata.
- Masak rendang dengan api kecil hingga kuah menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging. Aduk sesekali agar rendang tidak gosong.
- Terus masak rendang selama 2-3 jam hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna.
- Setelah matang, angkat rendang dari wajan dan sajikan.
Rendang siap disajikan sebagai hidangan utama. Biasanya rendang disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan segar. Rasakan kelezatan rendang yang kaya rempah dan cita rasa yang menggugah selera.
Selamat mencoba resep rendang yang nikmat ini di rumah. Semoga berhasil!
